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拿手菜:培根炒西兰花,青蒜炒鱿鱼,水煮豆腐,蒜黄炒

发布日期:2020-05-21 04:16   来源:未知   阅读:

培根炒西兰花

材料: 培根、西兰花、干辣椒(鲜的更好)、青蒜苗、盐、黄酒;

做法

1.西兰花用水掰成小朵,放入盐水中浸泡20分钟,取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用;

2.培根用小火煎脆后加入适量食用油后转大火放入辣椒丝炒香,放入西兰花调入适量黄酒盖上锅盖焖2分钟。起锅前撒入适量的食盐和青蒜丝即可。

青蒜炒鱿鱼

食材:

鱿鱼、胡萝卜、洋葱、蒜苗、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤:

1、鱿鱼处理干净后切成条,胡萝卜和洋葱去皮洗净后切成条,蒜苗切段

2、锅中烧水,水开后将鱿鱼汆烫几十秒,捞出来沥干水分待用

3、起锅烧油,油热后放入胡萝卜和洋葱丝快速煸炒至发软,然后加入郫县豆瓣酱

4、最后放入鱿鱼条和蒜苗段大火快速煸炒

5、调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉,快速炒匀就可以出锅了。

水煮豆腐

主料:豆腐500克、火腿200克、绿豆芽200克

辅料:蒜苔50克、蒜5瓣、干辣椒1小把、细香葱2根、色拉油2汤匙、鸡精少许、水适量、香油几滴

做法:

1.准备食材,豆腐一块,佐餐火腿一块,豆芽适量,蒜苔少许,蒜、干红辣椒、香葱各少许

2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段,香葱切末

3.将豆芽焯水后放入碗内

4.平底锅内放入少许油,然后放入豆腐,小火煎制两面金黄时盛出备用

5.炒锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱煸炒出红油,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒。

6.锅中倒入适量的开水或高汤

7.将豆腐片、火腿片倒入锅内,大火煮开后放入适量的鸡精

8.关火倒入盛有豆芽的碗内

9.将剩下的蒜末放入碗中央

10.锅内入少许油,油热后放入干红辣椒,炸出香味关火倒入大碗内

11.放个葱花点缀,淋少许香油就可以上桌了。

蒜黄炒肉

【准备材料】韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油

【具体做法】如下

1.肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟

2.葱姜切丝备用

3.炒锅烧热后放油,爆香葱姜丝

4.下肉丝大火煸炒,炒散至变色盛出

5.另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右

6.倒入已煸炒的肉丝炒匀,加盐、味精调味即可。

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